Amoureuse du théâtre depuis son jeune âge, Gabrielle choisit d’aller à l’école secondaire Robert-Gravel, une école à vocation théâtrale pour vivre cinq années remplies de projets artistiques. Grâce à son travail ardu et sa capacité à rendre les émotions d’une façon unique, elle obtient un premier rôle dans la série L’Échappée réalisée par Simon Barette en 2021 et un deuxième rôle dans la série La vie compliquée de Léa Olivier réalisée par Martin Cadotte en 2021 et 2022. Ce sont des projets qui lui ont été très formateurs et qui ont renforcé son envie de vivre de sa passion. Son travail, son écoute et sa capacité à travailler en équipe se font remarquer par les diverses équipes de tournage. On lui offre un premier rôle dans Haute démolition, une série tournée en 2022 et réalisée par Christian Laurence. Gabrielle est diplômée depuis mai 2025 en jeu à l’École Supérieure de Théâtre à l'UQAM, où elle a pu découvrir de nouvelles techniques, approfondir ses connaissances et pratiquer son art dans plusieurs branches du métier.